تفاوت و شباهت های برنج عنبربو و برنج شمال
یکی از انواع برنجهای ایرانی که طرفداران بسیاری را به خود اختصاص داده است، برنج عنبربو است. این برنج از لحاظ ظاهری گرد و نسبتا توپر است که آن را میتوان بهصورت تمام دانه و نیم دانه خریداری کرد. طبع این برنج گرم است و برای پخت برنج عنبر بو نیاز به استفاده از چاشنیهایی با طبع گرم نیست.
برنج عنبربو خوزستان چیست؟
برنج عنبر بو متعلق به جنوب کشور و دانه کوتاهی دارد نام آن از ماهی عنبر گرفتند چون بسیار خوشبو است به آن عنبر بو می گویند . این برنج اولین بار در خوزستان و سپس در ایلام کشت شد.این برنج از عطر وطعم خوبی برخورداراست و در شهرستان های دزفول، اندیمشک، اهواز و..کشت می شود. استان خوزستان بعد از استان گیلان و مازندران از نظر تولید برنج در رتبه سوم قرار گرفته و ۹ درصد برنج کشور را تولید میکند. شهرستان باغلمک که در فاصله ۱۴۰ کیلومتری از اهواز قرار گرفته بیش از ۳۰۰۰ هکتار از زمینهای خود را به کشت برنج اختصاص داده است. از ارقام محلی برنجهایی که در این شهرستان کشت میشود میتوان به برنج عنبربو شوشتر و چمپا محلی اشاره کرد.
اگر دنبال یک برنج خوب هستید و ارگانیک و سالم بودن آن برایتان مهم است از برنج عنبر بو شوشتر یا برنج عنبر بو بانو بختیاری استفاده کنید .
روش کاشت برنج در خوزستان
نشاءکاری ومستقیم(خشکه کاری)هست وبخاطر خشکسالی از آب روش مستقیم استفاده می شود.
خشک کاری کاشت مستقیم برنج به روشی میگویند که در آن بذرهای برنج را در عمق ۲ الی ۳ سانتیمتری در بستر خاک میکارند.در روش خشک کاری میتوان برای آبیاری شالیزارها از روشهای آبیاری متعددی از جمله قطرهای و آبیاری با استفاده از نوارهای تیپ استفاده کرد که منجر به کاهش ۷۰ الی ۸۰ درصدی مصرف آب میشود. در این روش کاشت برنج در خوزستان بعد از آمادهسازی زمین بذرهای خشک برنج یعنی بذرهایی که خیس نشده و جوانه نزده را به کمک روشهای متنوعی از جمله بذرپاش سانتریفیوژ یا مدللهای مختلف دستگاههای کارنده در خاک خشک میکارند.
بیشتر بخوانید:
- محاسبه کالری مورد نیاز برای کاهش وزن
- علل اصلی باد گرم کولر آبی در تابستان
- شهرام شهپری خواننده معروف ایرانی را بشناسید
- چگونه در یک ماه 8 کیلو کاهش وزن داشته باشیم
- مجازات رابطه نامشروع و حکم های آن
- بهترین شرکتهای برنامهنویسی ایران
- بهترین مرکزهای ایمپلنت
مراحل روش خشکه کاری برنج در خوزستان:
الف: پشتههایی به عرض 40 تا 45 سانتیمتر آماده شده باشند.
ب: با استفاده از دستگاه دانه کار یا بهصورت دستی برنج را روی پشتهها قرار میدهیم.
مزایای روش خشکه کاری:
با استفاده از روش خشکه کاری کشت برنج میتوان در مصرف منابع آبی صرفهجویی کرد وبر خشکسالیهایی که در اثر کم آبی روی داده غلبه کرد.
- بهبود تهویه خاک
- کاهش مصرف انرژی
- افزایش اکسیژن خاک
- کاهش نیاز به نیروی کار
- کاهش مدت زمان کشت
- ذخیره آبهای زیرزمینی
- مدیریت آسان مزارع برنج
- کاهش ترکیبات سمی خاک
درچه فصلی برنج میکارند ودرچه فصلی برداشت میکنند؟
در فصل تابستان در خوزستان برنج میکارند و در اواخر ابان ماه برداشت میکنند.
برنج شمال
مناطق شمالی کشورمان از لحاظ رطوبت، میزان بارش و دمای هوا بهترین شرایط را برای کشت برنج دارند. برنج برای رشد بهتر به گرما و رطوبت بالا نیاز دارد.بهترین میانگین دما برای رشد برنج 24 درجه سانتیگراد است که برابر با میانگین دما در استانهای شمالی کشورمان است. بیشترین کاشت برنج در شمال در استان گیلان،مازندران است.
انواع برنج شمال:
از انواع برنج شمال میتوان به برنج هاشمی ، برنج صدری ( برنج دم سیاه ، دم زرد، دم قرمز )، طارم، علی کاظمی و برنج پر محصول ( برنج شیرودی، برنج فجر، خزرو..)اشاره کرد.
تفاوت و شباهت های برنج عنبربو و برنج شمال:
روش اول (نشاءکاری) در تمامی استان هایی که در آن سال آبی مجاز به کشت برنج هستند انجام می شود. اما روش دوم (مستقیم) تنها در استان های جنوبی ایران مخصوصا خوزستان بکار می رود. روش انجام این کار بدین صورت هست که پس از دوره اولیه رشد گیاه، هنگامی که اندازه نشاء به ۲۵ سانتیمتر رسید، آن را به زمین اصلی منتقل می کنند و گیاه ادامه رشد خود را در مکان جدید ادامه می دهد.
پس می توان گفت یکی از تفاوت های بارز شمال با برنج جنوب در نحوه کاشت آن می باشد.یکی دیگر از تفاوت های برنج شمال و جنوب در قیمت آنها می باشد که می توان گفت برنج های کاشته شده در شمال با قیمت های بالاتری در بازار به فروش می رسند.همچنین برنج های شمال دارای تنوع بیشتری می باشند و با توجه به نوع کشت و محل کشت به انواع مختلفی تقسیم می شود اما برنج های کاشته شده در جنوب دارای تنوع زیادی نیستند و محدود می باشند.
جالب است بدانید که یکی دیگر از تفاوت های این دو نوع برنج استفاده بیشتر مردم از برنج شمال می باشد و از برنج جنوب کمتر استفاده می کنند این در حالی می باشد که برنج عنبر بو کاشته شده در جنوب نیز از کیفیت بالایی برخوردار می باشد اما به دلیل بیشتر بودن برنج شمال در بازار و قدمت آن مردم ترجیح می دهند تا از این نوع برنج خریداری نمایند.ویکی دیگر از تفاوت ها میزان مصرف آب که درکاشت استفاده میکنند.در جنوب آب کمتری استفاده میکنند نسبت به کاشت برنج در شمال کشور.همچنین برنج جنوب برخلاف برنج های شمال که معمولا طبع آن ها سرد می باشد دارای طبعی گرم است.
جمع بندی:
هر وقت نام شالیزار به گوشمان میخورد تصویر سبز شمال به ذهنمان میرسد در حالی که امروز در استانهای جنوبی کشورمان از جمله خوزستان و فارس نیز برنج کشت میشود و بازار برنج کاری گرم است.برنجی که در جنوب کشور مخصوصا در خوزستان کاشته می شود.عنبربو نام گرفته است که یکی از مقبول ترین برنج هاست وتفاوت های عمده ای با برنجی که در شمال کشور کاشته می شود دارد که دراین مقاله به آنها پرداخته شده است.